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原料:普通面粉200克、玉米面100克、黑加仑葡萄干玉米发糕80克、干酵母5克、白糖2克(加在酵母里)、清水适量
葡萄玉米发糕的做法
1、备好面粉玉米面葡萄干;
2、葡萄干去蒂、洗净后用温水泡软;
3、温水里加酵母、糖搅至溶化静置10分钟左右,面粉与玉米面混合(量的比例是2:1);
4、边加水边用筷子搅拌,直到没有干粉为止;
5、用手和成软面团,加上葡萄干;
6、将葡萄干揉进面团里;
7、笼屉上铺好略湿的纱布,面团直接放到笼屉里盖好进行发酵;
8、面团发至两倍大,盖好用中火烧开后,继续用中火蒸25分钟。
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原料:天然酵种(制作见这里)、鸡蛋一个、核桃油、糖、盐、面粉、葡萄干
天然酵种葡萄干发糕的做法
1、天然酵种放入盆儿中,磕入一个鸡蛋搅拌均匀;
2、再加入适量的核桃油、糖、一点点盐搅拌均匀;
3、慢慢加入面粉,边加边搅拌,直到拌成团,加入葡萄干拌均匀,盖保鲜膜放温暖处发酵;
4、模具下面垫一张纸,将发酵好的面团倒入,稍稍抹平,再放置半小时;
5、将模具放入蒸锅内,开中大火,待蒸锅内水烧开,转中小火蒸制20分钟关火;
6、不要开盖,焖3、5分钟再取出,自然晾凉后切块,冷食热食均可;
天然酵种葡萄干发糕怎么做
发糕食谱的做法非常简单,我没有刻意的标准,更没有去将原材料过称。