辣子鸡怎么弄? - 美食问答

辣子鸡怎么弄?

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番辣子鸡

主料:嫩子鸡1只(约重500克)。

调味料:红辣椒、番茄酱、料酒、精盐、味精、葱姜丝、植物油、香油、湿淀粉各适量。

番辣子鸡的做法:

1.将鸡去毛、内脏,拆去骨头,剁成丁,放入碗中,加精盐、料酒腌渍

2.锅中加油烧热,下入葱、姜、辣椒爆锅,放入鸡丁煸炒断生,加精盐、味精、番茄酱略炒,加适量水炖熟,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,淋香油即成。

特色介绍:酸辣鲜香,味美可口
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辣子鸡块原料

鸡块450克,熟白芝麻少许,干红辣椒10个,花椒50粒,青椒一个,葱,姜蒜各10克

调料:盐5克,白糖5克,料酒5克,醋5克,生抽10克

辣子鸡的做法

1,半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块。

2,锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色。

3,锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香。

4,再倒入鸡块。

5,加入各种调料和青椒块翻炒均匀,
6,撒上熟芝麻出锅。

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