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材料 (4人份) 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝) 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法:
1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中,撒上葱花即可。
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一、青椒土豆丝,不用醋。
二、酸菜土豆丝,不放醋,需要一点点糖。
三、凉拌土豆丝,土豆丝用水焯至断生,然后用凉拌的方式做,糖醋均可。
四、醋溜土豆丝,需要醋,以醋为主要调料。
五、糖醋土豆丝,醋与糖为主要调料。
六、麻辣土豆丝,以花椒、辣椒为主要调料。
七、剁椒土豆丝,以腌剁椒为主要调料,不用醋。
八、茄汁土豆丝,用番茄酱或者番茄炒,需要一点糖,不用醋。
九、老干妈土豆丝,我自创的,不用醋。