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葱油饼是喜爱的面食之一,也是我经常制作的一种。今天制作的这款千层葱油饼,饼皮酥脆,层次分明,葱香四溢呀。家人非常的喜欢。
主料:中筋面粉400g;
辅料:油适量、盐适量、大葱100g
千层葱油饼
1用温水将面粉和成面团,盖上保鲜膜或湿布饧上半个小时以上。
2然后将饧好的面团擀成大的薄面片,将用油、盐拌好的葱花涂抹在面片上
3从中间划开一刀
4然后将一边折叠起来
5再翻折上一角
6将全部面片都折叠好
7按紧边缘,用擀面杖再向外擀压平整
8电饼铛预热后将饼坯放入进行烙制
9烙制两面都变成金黄色
10成熟出锅即可切块食用啦。
小贴士
面团用温水和,再多饧些时间,面饼会更柔软,好吃。
制作千层时可以只划一刀然后翻转着折叠,也可以多划几片(不能相连划断)再折叠。
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2.案板上撒上干面,拿出饧好的面团,再次用力搓揉5分钟,直到面团变的柔软;
3.将面团擀开,厚度约为半厘米的薄饼;
4.在面饼的表面撒上盐,用手轻压,再撒上葱花、香油,用手涂抹均匀;
5.然后一手轻轻将面饼卷起,另一手往外慢慢拉住饼,目的是使面饼卷的薄且均匀,最后卷成圆柱状即可;
6.卷起后,将其分成均匀的四分,拉起一个剂子,两手向反方向轻翻,使里面的葱花包裹均匀,然后再揉圆,用擀面杖擀开,呈圆饼状,依次擀开每个面团;
7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油,抹匀,烧到微热时,放入面饼,如果是平底锅就加盖,用小火慢慢烙至底部变黄,然后翻面,烙至面饼两面金黄即可。
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工艺:煎 千层葱油饼的制作材料:主料:小麦面粉500克
辅料:小葱100克 调料:盐3克,植物油35克,花椒粉1克 教您千层葱油饼怎么做,
如何做千层葱油饼才好吃
1. 将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条; 2. 摘下生坯,擀成围片,刷上油; 3. 将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上; 4. 卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。