老上海葱油饼怎么做好吃? - 美食问答

老上海葱油饼怎么做好吃?

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图解葱油饼的做法小诀窍
主料:面粉280克、温水160毫升、葱若干;

辅料:猪油若干、盐少许、橄榄油少许

老上海葱油饼

1温水和面,醒15分钟,切成小剂子

2葱切茉,我喜欢剪刀剪

3面团擀成长片,抹上猪油,撒少许盐,和葱末

4卷起面片成长条

5从两头往中间卷,再和成一个卷

6压扁,擀面杖稍微擀一下即可

7可以用保鲜袋剪开,一页当一个,当冷冻,早上要吃就拿个煎

8锅子里放少许油,中火烙饼到两面金黄即可
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老式葱油饼的做法

主料:全麦粉400g;

辅料:油酥适量、盐少许、油少许、葱适量、水适量

1全麦粉加水和盐搅拌揉成光滑的面团醒30分钟

2醒好后,把面团分成8小团

3把面团擀成牛舌状

4然后涂上酥油

5再放上适量的葱

6然后由上向下卷起

7卷好后把它压扁

8平底锅放油加热

9放入擀好的面饼煎

10将面饼煎成两面金黄

11煎好的饼放在烤架上,烤箱150度预热5分钟,上下烤10分钟

12、10分钟出烤箱即可

小贴士

面粉不能太湿,面团醒的时间越长越有嚼劲

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