虫草菇能炒鸡蛋吗

主料：鸡蛋3个、虫草花200g；
辅料：油适量、盐适量、白菜叶适量、生抽适量、姜适量鸡蛋虫草花

1白菜叶切成丝，姜切末。
2虫草花用水泡十来分钟，泡软即可，鸡蛋打碗中搅散。
3鸡锅加热放油，倒入打散的鸡蛋，划散盛出。
4锅再加少许油，放姜和沥去水的虫草花和白菜炒匀。
5加入盐，炒熟盛出。

小贴士
炒鸡蛋不要放鸡精。鸡蛋液里可放少许盐。

冬虫夏草是我国传统的名贵中药，与人参、鹿茸齐名，并列为三大补品
 
冬虫夏草是昆虫与真菌的结合体。在我国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃等地海拔３０００米以上的高山草甸中，生长着一种称之为蝙蝠蛾的昆虫，虫草菌就寄生在蝙蝠蛾的幼虫上。冬天蝙蝠蛾的幼虫躲在泥土里，虫草菌侵入幼虫体内，吸取养分，直至幼虫只剩下一层皮，里面充满了大量的菌丝体，夏天从幼虫的头部伸出一根色彩鲜艳的柄状物，故名冬虫夏草。它的下端形如僵蚕，有眼有口，腹部有足八对顺序排列，头部长有一根柄，很像一棵棕褐色草棍。冬虫夏草因产量少，物以稀为贵，故成为保健珍品。
 
冬虫夏草入药始见于公元１６９４年汪昂所著《补图本草备要》，以后的《本草从新》、《本草纲目拾遗》、《药性通考》中均有记载。中医认为，冬虫夏草味甘性温，具有补虚损、强精气、益肾保肺、止咳化痰的功效，适用于肺结核咳嗽、咯血、虚喘、盗汗等患者。现代科学家发现冬虫夏草具有明显的提高免疫力和抗癌的作用，这使得冬虫夏草的身价百倍。此外，冬虫夏草还含有扩张支气管平滑肌的成分，故可以平喘。
 
冬虫夏草蒸鸭在民间极为盛行，既可补肾益精，又能补肺平喘。具体做法是选用１５００克左右的老鸭子，杀后放血拔毛，从尾腹部开一小口，掏出内脏，然后将鸭子清洗干净，再用筷子般大小的竹签在鸭背或鸭腹上戳几个小洞，将冬虫夏草分别塞进小洞内，既可放入锅内蒸熟，食用时加食盐调味。肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛、贫血、病后体虚者除了用冬虫夏草蒸鸭食用外，还可把冬虫夏草烘干后研成粉末蒸鸡蛋吃，也可与参、当归、熟地、枸札、鹿茸等一起加工成药丸服用。咳喘患者还可用冬虫夏草配北沙参、川贝、天冬、麦冬、阿胶等煎水服用。 　　 
 
冬虫夏草泡酒饮用效果较好，具体方法是取冬虫夏草２０克置容器中，加入白酒５００克，密封、浸泡３天后即可饮用，日服１－２次，每次服用１０克，具有补肾壮阳、养肺、填精的功效，适用于病后体虚、神疲乏力、阳痿、腰酸咳嗽等症。另外，取猪肺２５０克洗净切成块，与冬虫夏草１５克一同入锅，加水适量，先用旺火煮沸，再转用小火炖煮约８０分钟，至猪肺熟烂饮汤吃猪肺，可补肺益肾，止咳平喘，适用于防治支气管哮喘，以及肾阴虚所致的咳嗽少痰、腰酸膝热、潮热颊红、遗精、盗汗等症
 
冬虫夏草以青海、西藏、四川等地生产的质量优先。在吉林、河北、陕西等地出产的北虫草亦可入药使用，但质量不如冬虫夏草。北虫草的外表为橙黄色或橙红色，虫体为椭圆形的蛹。优质虫草丰满肥大，无蛀虫发霉、质脆、容易折断、折断面内心充实，折断的地方比较平坦，颜色为黄中带白，周边呈深黄色。通过折断的方法选购虫草，也是识别真假的好办法。