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原料：草鱼段、葱白、姜、红椒、蒸鱼豉油、食用油
清蒸鱼段的做法
1.葱白去掉里面的芯，切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水。
2.草鱼段放上葱和姜，覆上保鲜膜。
3.锅里加水烧开，将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右。
4.蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用。
5.放上葱丝和红椒丝，淋适量的蒸鱼豉油，最后淋上烧至微微冒烟的热油即可。
美食城移动端网友
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材料
主料：草鱼1条；
辅料：
清蒸鱼
1草鱼去鳞去鳃洗净，抹盐腌制15分钟。
2姜切丝放鱼身上，锅内加水烧沸，放鱼蒸10分钟。
3锅内放少许油烧热，浇在鱼身上撒上葱花。