原味马卡龙怎么做好吃？

原味马卡龙怎么做好吃

主料：杏仁粉35g、纯糖粉40g；

辅料：蛋白30g、细砂糖30g、粉色色素1滴

原味马卡龙

1把杏仁粉，糖粉，细砂糖，蛋清称好重量。

2蛋白分两次加入细砂糖。

3打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。

4加入一滴粉色色素。搅拌均匀。

5筛入糖粉和一次过筛的杏仁粉。

6用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

7裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。

8烤盘上放好烤布，挤直径约3CM的圆形，中间要有空隙，放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。

9放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。

10马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。烤好取出后晾凉再把马卡龙轻轻取下。