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杏仁片蛋糕,正儿八经麦芬蛋糕,因为是没有打发鸡蛋的,君之配方,比较简易,味道怎么说呢,介于蛋糕和饼干以及面包之间。
主料:低粉100克、砂糖40克、鸡蛋、牛奶40豪升、柠檬汁15毫升、杏仁片适量、黄油60克;
辅料:盐四分之一小勺、泡打粉一小勺
杏仁片麦芬蛋糕
1黄油室温软化,柠檬挤出汁,备齐料。
2黄油倒入细砂糖打发
3分三次倒入蛋液,每一次都打发均匀,融合在一起再倒入蛋液。
4打发后,倒入牛奶,倒入柠檬汁,不需打发。
5筛入低粉,加少许盐和泡打粉。
6拌匀
7倒入纸杯,撒上杏仁片,
8烤箱预热,185度烤30-40分钟。
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1将回温的黄油稍微打发,加入白砂糖打至稍微发白
2分次加入蛋液打发至融合
3筛入低粉、泡打粉搅拌均匀,筛入低粉、泡打粉搅拌均匀,最好是分次筛入,分次搅拌,这样融合得更好一些
4倒入椰汁轻轻搅拌,一定要轻,出筋了组织就不松了
5在拌好的面糊中撒入蜜豆、椰丝或是巧克力豆,量的多少可随个人喜好而定,把面糊装入硅胶的马芬杯中,八分满
6烤箱预热,上下火150度烤25分钟
7取出脱模装盘即可