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1，小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2， 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3， 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4，锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.，小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6，临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
备注：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
4，下锅时可以在锅里放少许醋，这样避免肉质过老。
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2. 放入生抽，料酒，鸡粉将排骨腌制二十分钟。再裹上生粉，放入油锅炸至金黄，放小盘备用
3. 用一口干净的锅放入十克的食用油，将白糖放入不停翻炒至粘稠，再倒下排骨（这样做是为了让排骨更入甜味）
4. 倒入清水，排骨的三分之二就行了，再倒三克的醋，番茄酱，上盖焖十分钟等汤汁收入小排就大功告成了，一道美味的糖醋排骨就完成了，喜欢酸酸甜甜的友友们可以试看看，这次因为着急就没上图，不好意思了，下次补上
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1.准备食材，排骨最好是刚买的，新鲜的。
2.把排骨洗净后用刀斩成断。
3.姜切片，蒜切片备用。
4.芝麻放锅里小火炒熟备用。
5.锅中放水烧开。
6.放入排骨，加适量料酒煮去血水。
7.捞出后，用水冲洗干净控水备用。
8.锅中放适量的油，放入冰糖开始炒糖色。
9.开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子。
10.倒入排骨和糖一起翻炒。
11.炒到每块排骨都包裹住冰糖。
12.然后倒入生抽。
13.倒入香醋。
14.再倒入姜片和蒜片。
15.再倒入清水，让清水漫过排骨。
16.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。
17.煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐。
18.然后中火收汁。
19.盛在盘中，洒上炒熟的芝麻。
20.稍加点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。
祝福朋友幸福！
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2.放入生抽，料酒，鸡粉将排骨腌制二十分钟。再裹上生粉，放入油锅炸至金黄，放小盘备用
3.用一口干净的锅放入十克的食用油，将白糖放入不停翻炒至粘稠，再倒下排骨（这样做是为了让排骨更入甜味）
4.倒入清水，排骨的三分之二就行了，再倒三克的醋，番茄酱，上盖焖十分钟等汤汁收入小排就大功告成了，一道美味的糖醋排骨就完成了
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材料:排骨500克。调料:盐，白砂糖，酱油，醋，葱段，姜片，植物油各适量。
做法:
1;排骨洗净，切断。
2:炒锅放入食物油烧制五成热，放入排骨段，炸至酥金黄色捞出，油烧至把成热事再放入排骨段，炸至金黄色捞出控油。
3:锅中留底油烧制七成热时放入葱段，姜片，白砂糖，炸好的排骨段，酱油及适量清水。
4:加盖，小伙烧制排骨熟烂，汤汁收浓时，放醋，盐翻炒均匀即可。