家常汤菜的营养及功能? - 美食问答

家常汤菜的营养及功能?

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家常汤是营养丰富、便于消化的品种,其营养保健、食疗强身之效十分显著。

生鱼汤

材料:红枣4颗,枸杞少许,生鱼头1个

调料:盐4克,味精3克

做法

1、鱼头治净,沥水备用;红枣泡发洗净;枸杞泡发去杂质洗净。

2、将鱼头、红枣、枸杞一起放入汤盅内,加入开水,上笼蒸熟。

3、取出调入盐、味精拌匀即可食用。

功效:增强免疫力
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花生蹄花汤

原料:花生米200克,胡椒粉2克,猪蹄500克,姜块10克,葱末8克,盐5克,

做法

1.将猪蹄去毛,浸泡,到洗干净,对剖切块;花生米在温水中浸泡后去皮。

2.锅内加水适量,放入猪蹄,烧开后撇去浮沫,投入花生米、姜块,猪蹄半熟时,改用文火,加入盐调味,炖至猪蹄熟烂入味,撒上胡椒粉、葱花,即可食用。

功效:补血通乳,补脾润肺,化痰止血,润肠通便。
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冬瓜排骨汤

用料:胡萝卜50克,冬瓜150克,排骨100克,葱15克,姜10克,油、盐、味精、白糖、料酒各适量。

做法

1.冬瓜去皮去籽切块,排骨斩成块,胡萝卜切块,姜切片,葱切花。

2.热锅下油,放入姜片、排骨煸炒,加入料酒。

3.加清汤煮20分钟,再下入冬瓜、盐、味精、白糖煮透,撒上葱花,即可食用。

功效:生精壮骨,下气补中,健脾利尿,润肺化痰。

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