腊味煲仔饭要怎么做才好吃? - 美食问答

腊味煲仔饭要怎么做才好吃?

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腊味煲仔饭的做法

1. 大米淘洗干净,倒入砂锅中,加入适量水(以没过大米2cm为宜),浸泡10分钟。小油菜心放入滚水中汆烫1分钟后捞出 
备用。 

2. 广东腊肠斜切成片,腊肉切成薄片。将切好的腊肠和腊肉片放入凉开水中浸泡5分钟,捞出备用。 

3. 往浸泡大米的砂锅中调入油,搅拌均匀,盖上砂锅盖子,不要将盖子全部盖严,可用筷子将盖子一边翘起,然后将砂锅放在一个适用于微波炉的大圆盘中,移入微波炉。 

4. 以900瓦(或高火)火力加热6分钟,之 。
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腊味煲仔饭怎么做好吃

原料:米、油、腊鸭腿、两条腊肠、鸡蛋、葱、蒜、菜心等

做法:

1、洗完米放入沙锅,加水和少量油。放上炉灶处,边煮边用筷子搅米,然后放到一边小火慢慢煮。

2、接下来,是我们这次的腊味主角,一只腊鸭腿和两条腊肠啦。各人自己喜爱啦,放腊肉,腊肾都行。将腊鸭腿剁块、腊肠切片。这个时候,饭就半熟啦,可以把腊味放进去一齐煲。

3、煮几条盐水菜心备用。蒜,喜欢就放不喜欢可以不放。蒜头同大蒜一齐爆炒.不喜欢的人士可以改为葱,或者不放。边炒边加入酱油,糖,水,鸡精,蚝油...最后就变成一会儿淋到煲仔饭的里头的好味酱油啦!

4、饭和腊味都熟啦.放两只鸡蛋下去。等蛋五成熟变成糖心蛋的时候,放入刚才的菜和酱油,最后加入一些剁辣萝卜同津菜啊.颜色好看又鲜味.

小贴士

1.选对正宗的广式腊肠和正宗的蚝油是成败的关键。

2.喷香的蚝油汁拌上米饭保证让你食欲大开,要小心别吃过量哟。
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腊味煲仔饭的做法

1.大米3量杯淘洗干净后放入锅中,加入于平时煮饭同份量的水,约是没过2/3第一节食指

2.大火煮开后放入4条切片的广式腊肠,盖上锅盖。看到有白烟冒出之后转中小火焖煮大约10分钟。冒出的白烟可以闻到米饭和腊肠熟的味道

3.打开锅盖顺着锅边浇上些油,撒上葱花,盖上锅盖。把锅变换一下位置,不要只是中间部分受热,也有利于锅巴均匀分布,此过程大约2,3分钟。继续闻白烟,有微微的焦味即可关火
不要打开锅盖,焖上10分钟后拌上生抽食用

4.配食生抽:蒜2瓣切碎,指天椒一根切碎,锅里热少许油,加入蒜末和辣椒末炒香,倒上适量的生抽煮开关火即可

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