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面粉800克、米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀,然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中,最后加入混合面粉和成面团,低温醒发5-8小时,轧成饼,轧2-3遍,切成长方形,放入180-200度油锅炸至酥脆。
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白面粉,玉米粉,绿豆粉,黑豆粉,大豆粉,荞麦面粉,小米面,高粱粉,大豆油,小苏打,烤;根据当地粮食资源的3-5种就可以了,真诚的信仰特点选择上述材料,如果专门服务于消费者的精神,那将是多放几粒;您甚至可以保存杂粮煎饼摊,只是普通的人谁可能吃煎饼吃出来的。
制作煎饼材料要求:
1,绿豆粉颗粒表面精细度的要求和复杂性,像白面粉,因为面粉如果太粗杂粮会影响口感(这根据当地的口味是,如果客户喜欢吃粗糙的感觉把粗晶粒,)。
2,和前提前与2斤白面粉,白1.2--2斤水倒入面糊和地方做成烘烤支架温暖的地方煎饼面糊。冬季生产的可以去超市买泡打粉烘焙(或叫干酵母),使表面发酵
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原料:植物油25克,水100-120克,盐2.5克,中筋面粉250克,(小苏打0.2克可不加)
做法
1、将油和水以及盐放入小碗中搅拌均匀。
2、容器中放入面粉和小碗中的水,
3、揉成滋润的面团,
4、尽可能的擀薄,可以用压面机。
5、压好的面片根据自己家小锅的大小,用刀切成相应的形状。
6、在面片中间切几刀,
7、然后放入油锅中炸,正反面都要炸成金黄色,
8、颜色不要太浅了,浅了会容易不脆。吃的时候,也不要单独吃,夹在饼里的味道会更好。
注意事项:
1、面团要揉滋润
和好的面团要多揉一会儿,让面团出筋,这样擀的时候容易擀薄。
2、面片要擀薄
薄脆,就是因为其薄而出名,所以一定要尽量让薄脆片擀薄了,这样炸的时候就会很容易。