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美食城移动端网友
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开胃钙中钙豆腐羹
原料:花蛤150克、豆腐100克、小油菜50克
调料:橄榄油5克、盐适量、姜米5克、高汤500克
做法
1、花蛤洗净,用开水焯烫后捞出,挖出蛤肉备用。豆腐捏成碎末,小油菜切成末。
2、炒锅烧热后倒入橄榄油,加姜米煸出香味,放入蛤肉翻炒,加高汤,烧开后,加入豆腐碎,混合熬煮五分钟,把小油菜末下锅搅拌均匀,加盐,勾入芡汁搅拌均匀即可出锅。
小小的一碗汤羹,操作简单,营养却十分丰富,小油菜,豆腐均含有大量的钙,而花蛤富含锌,对孕妈妈的健康和胎宝宝发育都很有益处。
小贴士
1、用豆腐来做这道汤羹时宜选用北豆腐,北豆腐含的钙高,避免选用含水份多的内脂豆腐,南豆腐等。
2、如果不喜欢吃小油菜,也可以选用其他深绿色的蔬菜,比如木耳菜、菊花菜等等。
美食城移动端网友
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碧潭飘雪
原料:木耳菜200克、老豆腐100克、清水200毫升
调料:盐适量,淀粉10克
做法
1、木耳菜搞去老叶与梗洗净,放入料理机中,加入清水200毫升,打成蔬菜汁。老豆腐切成细末。
2、把打好的蔬菜汁倒进锅里,小火慢慢的烧开。把切成细末的老豆腐倒入烧开后的蔬菜汁中,搅拌均匀。淀粉加水调成淀粉汁,缓缓倒入加了豆腐末的蔬菜汁中,混合,调成浓稠的羹,最后加盐调味后即可完成。
细嫩润滑,清淡可口,非常适合儿童和老年人食用。
这道菜里面用的豆腐用老豆腐最好,老豆腐含钙量高,避免用内脂豆腐,嫩豆腐。
门口有条河
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用料:大葱2根,猪筒子骨2根,红枣10枚,姜数片,盐适量。
做法
1.大葱剥去黄叶,洗净切段;红枣洗净去核;猪筒子骨洗净,放入沸水中略微汆烫,捞出洗去浮沫。
2.锅置火上,放水烧开,放入猪筒子骨、一半葱段、姜片与红枣,再次煮沸后转小火煮约1小时,放入另一半葱段与盐,小火煮熟即可。