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适合夏季食用的汤羹主要有:苋菜、空心菜、番茄、海带、香菇及丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等各种瓜类煲的汤;桃、杨梅、乌梅、草莓等各类水果汤羹;猪瘦肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、动物肝脏等制作的汤羹;夏天比较炎热口味较差,反正做什么汤都要以清淡少油腻为主。
常见的有:西红柿蛋汤,小青菜蛋汤,丝瓜鸡蛋汤,海带排骨汤,冬瓜汤,三瓜瑶柱羹,虾仁豆腐羹等等。
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材料:冬瓜230克,前腿肉适量,香葱1个,盐适量,鸡精少许。
做法
1.冬瓜去皮洗净切小块。
2.前腿肉剁碎或切成丁,香葱切段或切碎。
3.锅中加入足够量的水放入冬瓜丁,大火烧开。
4.加盖转中火煮2分钟左右。
5.开盖加入肉末煮散。
6.撇去浮沫。
7.调入盐和鸡精。
8.关火前加入葱段或葱末。
盛入碗中即可享用,清淡可口,简单美味!
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原料:
鲜海虾150g、
内酯豆腐1盒、
油1茶匙、
浓缩高汤10g、
小油菜
做法
1、鲜海虾剥去外壳,剔去虾线,头壳留用。
2、内酯豆腐上锅蒸5分钟,晾凉后用刀子划成大块。
3、炒锅里倒入油,放入虾头壳,小火煎出虾油。
4、倒入清水,调入浓缩高汤,小火煮开。
5、把煮好的汤汁滗入砂锅。
6、倒入虾仁。