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豆角就是又细又长 酸豆角炒豆干或者西红柿顿豆角都是美味呀
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豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。
豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
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这个四季豆么,西北地区是没有的,应该属于南方的叫法了,估计也是刀豆,
刀豆一般在北方叫法比较多,属于那种比较胖短的类型,一般可以炒菜啊,之类的.还有一种就是很长很长的,又细的,也是炒了吃的,叫豇豆.
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刀豆干：青刀豆采自生态示范区泰顺境内。该产品色绿味鲜，营养丰富。
青刀豆亦称四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆等，原产于中南美洲，我国南方各省春、秋两季可栽培。
按其色泽，刀豆有青刀豆和覆盖有蜡质的黄刀豆，按形状，刀豆有扁形或圆形，也有中间类型，种类很多。
大刀豆干采用泰顺境内种植的上等刀豆为原料，脱水精制而成。
含有钙、铁、磷及多种微量元素和维生素。对腰酸背痛有疗效，是一种食药两全保健食品。
刀豆营养丰富，嫩荚含蛋白质6％，还有丰富的碳水化合物、维生素（尤其是维生素C）。
豇豆干：由晒制而成的一种干菜，利用盛产时出产的鲜豇豆，经捞煮后晒干而成。用豇豆干烹制的菜肴，香味独特。