松饼到底是什么呢? - 美食问答

松饼到底是什么呢?

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松饼是蛋糕的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球一样的特性、可以保存空气并随着空气的胀力而膨大,而又不致破裂。

由面粉加水和搅拌所产生的物质,具有良好的伸展性和弹性。做松饼时面粉为主要材料,面粉加水搅拌成面团所形成的湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸气。
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松饼一般指Muffin,Muffin是那种小蛋糕样子的,口感介于蛋糕和饼干之间,我个人喜欢,不用像蛋糕那样打法鸡蛋,手动打蛋就可以,而且植物油橄榄油什么的都可以,不用特意买黄油,不过黄油香倒是真的,我会加很多香蕉,兰莓什么的浆果,毕竟吃多了还是会胖
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松饼是面包的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球一样的特性、可以保存空气并随着空气的胀力而膨大,而又不致破裂。
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松饼的由来,据说是跟英国人有关,在基督徒的习俗中,复活节前40天就要开始吃清淡的食物,不能在食用精致的蛋糕点心,於是大家便将家里剩下的蛋、面粉和糖做成松饼,流传到现在,就成为了许多人喜爱的下午茶点心。
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松饼是韩国人在中秋节必吃的食品,虽然市场也有很多卖现成的,但是一般韩国人还是比较喜欢自己在家里做着吃。

松饼的种类就太多了,松饼的样子就像中国的饺子,有皮和馅儿,种类不同的松饼一般不是在皮的种类上不同而是在于馅儿的种类不同。

皮主要是用大米粉做的,里面掺加其他的材料就成了各种各样的松饼皮。

比如说加上南瓜,那就成了金黄色的;加上艾草或者是菠菜,那就成了绿色的。

馅儿的种类多种多样,有芝麻和砂糖馅儿的,也有栗子馅儿的,也有大豆馅儿的。

总之,松饼的馅儿和饺子馅儿不一样,它属于一种点心,因此主要是以甜味儿为主的,不能加肉和菜之类的。

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