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银耳乳鸽汤
原料:乳鸽1只,瘦肉150克,银耳10克,蜜枣4个,盐、清水各适量。
做法
1.乳鸽剖开,洗净,同瘦肉一起放入开水中煮5分钟,取出洗净,瘦肉切块。
2.银耳用清水浸软,去掉黄色部分;蜜枣略洗。
3.煲滚适量清水,放入所有材料,用猛火煲开,改小火煲3小时,下盐调味即可。
功效:乳鸽肉味咸,性平,能补肝肾、益精气;瘦肉味甘、咸,性平,具有补肾养血,滋阴润燥的功效;银耳味甘,性平,具有养阴生津,润肺健脾的功效。
本汤方具有清润,滋养和血,通便,滋补温和的功效。适用于体虚之人及妇女产后作食疗之用。
二、猪蹄汤帮助产妇下奶
花生仁猪蹄汤
原料:花生仁50克,猪前蹄1只。
做法
1.将花生仁洗净;猪蹄去甲去毛洗净,一同放入锅中,加水,水面应没过猪蹄,加入精盐适量。
2.先用武火煮开,再用文火煲2小时以上,以猪蹄熟烂为度。
功效:补气养血,滋阴增乳。
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绿豆鲫鱼汤
材料:绿豆、鲫鱼、西洋菜、胡萝卜各适量
调味料:盐3克,胡椒粉2克,香油5克,姜10克,高汤适量
做法
1、胡萝卜去皮洗净切片,鲫鱼治净备用,西洋菜择洗干净,姜去皮切片。
2、锅上火,油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄色捞出。
3、砂煲上旺火,将绿豆、鲫鱼、姜片、胡萝卜全放入煲内,倒入高汤,大火炖约40分钟,下西洋菜稍炖,调入盐、胡椒粉,淋上香油。
西洋菜易熟,应最后再放入。