广东人煲汤为什么要药材和肉? - 美食问答

广东人煲汤为什么要药材和肉?

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1、肉的作用的是补充蛋白质与能量。

猪肉性味甘咸平,具有润肠胃,生津液,补肾气,解热毒之功效。

猪肉中含有丰富的营养,热量大,蛋白质,脂肪丰富,还含有各种维生素及微量元素,因此具有长肌肉,润皮肤的作用,并能使毛发光泽。

猪腱、排骨、脊骨这些都是含钙高的部位,肉质比较结实,骨质比较结实,适合煲汤,

2、药材的作用是养生与滋补的作用,而且还可以辅助治疗各种疾病。

广东人煲汤其最大的特点中医讲的“上工治未病”。

所谓“上工”就是指古代最好的医生、大夫等有高超工艺技术的人,“治未病”就是按照节候和人体状况,要做哪种饮食调节,在没生病之前,帮你治疗。

广东汤可根据不同的疾病、疾病的程度,选取相适宜的药材,肉类搭配,成特点鲜明的汤品,对疾病的好转、身体的恢复起到很好的作用。

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