黄花菜和什么煮汤比较好? - 美食问答

黄花菜和什么煮汤比较好?

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一、黄花菜肉片汤
材料:鲜黄花菜、肉片
调料:姜丝、鸡汁、盐、胡椒粉、鸡精、香油
做法:
1.肉切成片,放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味,姜切丝待用
2.鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时(如果你觉得不安全,最好焯一道水,我经常吃,从没有发生中毒的现象)
3.锅里加上冷水,煮沸后放入姜丝和肉片,然后加入鸡汁
4把黄花菜放入,搅拌均匀,煮到黄花菜变软,加盐和鸡精调味,即可食用
二、金针黄花鲫鱼汤
材料:鲫鱼,干黄花,金针,姜,油,料酒,盐,酱油
做法:
1、干黄花泡水,沥干水分待用;姜切片待用。
2、鲫鱼洗净沥干水份(因为买鱼的时候在市场就条好了,所以拿回来直接洗就行了)。
3、锅内烧干水份,下油烧至六、七成热,把鲫鱼放下去稍微煎一下(煎一下再煲汤就没有腥味,而且汤很清甜。)
4、锅内放足量的水,下水黄花菜,姜片和煎好的鲫鱼,大火烧开5分钟后,调小火再烧10分钟。
5、下入一点料酒提鲜味。
6、下入金针菇,大火烧开后关火,下葱段增添汤的香味。
7、装碗食用。
三、黄花菜鹌鹑汤
材料:鹌鹑三只,瘦肉2两,黄花菜适量,盐适量。
做法:将鹌鹑,瘦肉切大件飞水,与泡发的黄花菜一起入锅加水烧开,文火煮1小时就加盐调味就好了
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黄花菜健脑汤的做法
1.黄花菜洗净入沸水中氽过,再放冷水中浸泡1--2小时,挤去水分;
2.香菇泡发后挤去水分切丝;
3.猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。
4.沙锅中放清汤1000毫升,置中火上煮沸,撒少许盐末,放入猪肉丝,沸滚后,撇去油末,入香菇丝再沸滚3分钟,加入黄花菜,淋上麻油即可成。

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肉丝黄花菜汤
主料:干黄花菜
辅料:猪肉、 香菇、 香油、 料酒、 食盐、 高汤 、淀粉;
肉丝黄花菜汤的做法
1、黄花菜洗净入沸水中氽过,再放冷水中浸泡1--2小时,挤去水分;
2、香菇泡发后挤去水分切丝;
3、猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用;
4、沙锅中放清汤1000毫升,置中火上煮沸,撒少许盐末,放入猪肉丝,沸滚后,撇去油末,入香菇丝再沸滚3分钟,加入黄花菜,淋上麻油即可成。
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黄花菜鸡蛋汤
主料:鸡蛋100克
辅料:黄花菜20克,猪肉(瘦)80克调料:盐3克,酱油5克:
黄花菜鸡蛋汤的做法
1.先将黄花菜用冷水洗净;
2.并将猪瘦肉切成片;
3.在锅中加水1000克,煮沸,投入猪瘦肉稍沸,再加入黄花菜;
4.然后倒入已打散的鸡蛋浆,再煮沸;
5.加入精盐、酱油即成。

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