韭菜花的做法有哪些，怎么做？

吃火锅用的韭菜花的家常做法
食材：韭菜花500g、精盐适量、生姜适量
步骤
1韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。
5把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。
7手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。
把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。
8开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。
9料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。
小贴士
1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣。
2、加工韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不易保存且口感极差。
3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满，给韭菜花酱留一点发酵的空间。
4、韭菜花是辛辣食物，肠胃不好的朋友不要多食。

腌韭菜花的做法
主料：韭菜500g
辅料：仔姜10g、蒜5g、干辣椒15g、白糖5g、白酒5ml
做法：
1.韭菜摘洗干净，晾干水份
2.仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干
3.韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里
4.再放入3勺半的盐
5.放入1勺白糖
6.放入少许白酒约一汤匙
7.戴上一次性的手套，充分抓匀
8.腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以了

韭菜花的做法
主料：豆干、适量、韭菜花、适量
辅料：蒜子、适量、牛肉酱、适量、生抽、适量
韭菜花的做法步骤
1.韭菜花切段，挑出头部，豆干切条，蒜子切片。
2.锅入清水，放入豆干，焯水两分钟，捞出。
3.锅入油，下入蒜片，翻炒数秒，放一勺牛肉酱、豆干，均匀翻炒。
4.炒至香味溢出，加入韭菜花翻炒片刻，放入少许生抽调味，翻炒入味，即可.