你的浏览器禁用了JavaScript, 请开启后刷新浏览器获得更好的体验!
输入关键字进行搜索
搜索:
没有找到相关结果
美食城移动端网友
赞同来自:
网站管理员 - 追求健康,享受美食
要回复问题请先登录或注册
4 个回复
美食城移动端网友
赞同来自:
美食城移动端网友
赞同来自:
倒去泡出的血水换上冷水开大火煮,盖好锅盖
这时候切干红椒成段,小米椒切斜丝,蒜剥皮,姜切片,香叶桂皮放在辅料一起待用
锅开撇去浮沫再煮五分钟,将鸡装盘沥干水备用,看这是焯水后的鸡 开始炒糖色,冷锅少油加入糖,小火炒。糖的多少也决定了成品的深浅,我放的糖不太多 不要着急慢慢炒,糖色已经褐色了,很快就要冒泡了 糖冒泡后立刻倒入鸡改中火翻炒上色 再加入香叶,姜,干红椒,桂皮煸炒出香味 倒入没过鸡的开水加入料酒盖好锅盖,小火焖30分钟 30分后看,水不是太多了,加入盐蒜瓣再小火焖10分钟 这时候看汤汁很少了 加入小米椒翻炒断生,调入鸡精提鲜关火 装盘出成品
美食城移动端网友
赞同来自:
网站管理员 - 追求健康,享受美食
赞同来自:
原料:母鸡一只、黄酒、葱姜、干辣椒、八角、桂皮、丁香、冰糖、酱油、水、醪糟、盐、
醪糟红烧鸡的做法
1、宰杀好的鸡洗净切块,鸡胗和鸡肝切块待用,鸡油切成小块待用;
2、坐锅放入鸡油块,小火熬出鸡油,盛出装入小碗中,另作它用;
3、鸡块下锅翻炒至出油,放入葱姜继续翻炒至鸡块边边泛黄;
4、烹入黄酒炒香后,翻炒几下,加入除醪糟和盐以为的调味料,翻炒均匀,盖盖,小火烧至八成熟;
5、这个时候再加入醪糟,翻炒均匀,收汤汁,试试咸淡,加一点点盐调味,盖盖关火,焖一会儿(进一步入味儿,后熟哈);