酸辣泥鳅汤的做法 - 美食问答

酸辣泥鳅汤的做法

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先把葱姜蒜切好片,准备山西老陈醋一代,干辣椒段,胡椒粉,花椒水,先将葱姜蒜辣椒放出热油锅里炒一下,变颜色了炒出味道后放醋,适量的放把酸味喷出来,如果不酸的话后面还可以加的,之后加水,加点料酒去腥,放入洗干净的泥鳅,可以放点豆腐丝,如果刀工不好的话,豆腐切条也行,不要太粗。之后就大火烧开小火炖吧。记得放盐,出锅的时候放点鸡粉和香菜。
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可以下泥鳅的时候放点粉条 更好吃

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