黄鳝汤的做法

1，处理干净黄鳝（黄鳝身体上有一层粘液，用热水烫一下就可以洗干净）
2，锅里倒入适量豆油，放入剪好的黄鳝段
3，放入葱姜（葱最好是整葱，姜切片，这样汤好后容易取出不用食用）
4，开中火，倒入少许料酒煸炒一下（几秒就可以）
5，放入适量的开水或冷水转大火烧开
6，汤好后放入适量的盐和味精调味
注意，煸炒时间不能长，不然豆油煮出来的汤不白
汤烧开后还要再烧一会儿，火可以小一点。
有个做汤的窍门：大火煮浓汤，小火炖清汤