炒蒜苔的家常做法

蒜台炒腊肉
食材主料：蒜苔1把 腊肉1块
辅料：葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱1包
步骤：
1.腊肉煮熟晾凉，切薄片
2.蒜薹洗净切适中的小段，葱姜蒜切片
3.少量油，葱姜蒜爆香锅，腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂
4.放入蒜薹翻炒至断生，调入郫县豆瓣酱即可
5.盛盘食用
小贴士：煸炒腊肉时不要将油全部煸出，否则口感会有些柴
此菜还可以加入一些白糖同炒，可以有效提鲜