养肝护肝吃什么水果好或者菜好 - 美食问答

养肝护肝吃什么水果好或者菜好

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肝是人体重要的消化器官,是人体最大的化工厂,是人体内目前无法以人工方法完全替代的重要器官,一旦发生功能衰竭将危及生命。它担负着体内大多数营养物质的合成和各种有毒、有害、废弃物质的分解,而且还负责胆汁的分泌。

中医学认为肝与人的情志生活密切相关,长期紧张、抑郁、焦虑、愤怒等不良情绪将对肝脏产生不良影响。研究证实,不良情绪是肝癌的重要致病因子。人到中年,既要孝敬父母,又要养育儿女;既要拼命工作以取得事业的成功,又要照顾家庭。承受较大的生活压力,容易产生不良情绪,故要重视,及时调整心态,保持乐观的情绪,保持良好的生活方式。

中年人南于各器官功能开始由巅峰状态走向衰退,肝脏也不例外,并由于饮酒、疲劳、高脂饮食都可造成肝脏的损害。慢性乙型肝炎是我国的高发性传染病,人群感染率较高。由于其病情隐蔽,病程较长,中年发病较多,如幼年感染,经30~50年病程后极易发生肝炎后肝硬化和肝炎后肝癌。

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饮食护肝有两大要点:一是优选食物供足养分,满足肝脏的各项生理需求;二是注意食品卫生,防止细菌、病毒入侵肝脏。

营养学家告诉我们,人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物元素等五大类养分,也正是肝脏所必需的。不过,肝脏对蛋白质、碳水化合物以及维生素需求较多,而脂肪过量有引起脂肪肝之虞,必须适当限制。为此,建议你将以下细节贯穿于每天的食谱中:

奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等食品,每日膳食轮换安排,为肝脏提供足量优质蛋白。

适当食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单糖与双糖类食物,以增加肝糖原储备。

酵母富含B族维生素,不可冷落。

山楂含有熊果酸,能降低动物脂肪在血管壁的沉积,有一定的防止或减轻动脉硬化的作用。如平时吃些鲜山楂,用干山楂泡水喝,或在炖肉时加入山楂,既调味,又能帮助消化。

绿茶清热解毒、消食解腻;菊花平肝明目;玫瑰花舒肝解郁。常饮这类茶水有益护肝。

枸杞滋补肝肾、养肝明目,或泡茶、或炖汤、或熬粥皆可。

常吃核桃仁、开心果之类的坚果,以疏肝理气、缓解焦虑。

有面色发黄、睡不好觉等肝气不足征候的人,不妨每周吃1次畜禽肝脏,以收到“以肝养肝”的效果。

忌食酒精和一切辛辣及刺激性食品。避免油炸及干硬食品。

清除食物污染,包括蔬菜、瓜果的农药残留;某些食品添加剂,如面粉增白剂、防腐剂;熏烤食物及变质食物,如烂姜、发红的元宵、长芽的土豆等。对策:尽量选购农药污染轻或不用农药的蔬菜,并多用清水清洗。吃瓜果削皮。尽量少吃或不吃含添加剂的食品,如罐头等。远离熏烤与变质食物。

多喝白开水。白开水要保持新鲜,每天3~4次,每次1小碗。白开水可增加循环血量,增进肝细胞活力,有利于代谢废物的排除而收到护肝之效。

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