3 个回复
美食城移动端网友
赞同来自:
原味排骨 适量
老干妈油辣椒 1大勺
油泼辣子 1小勺
海天黄豆酱 1小勺
蒜泥 1小勺
姜末 1小勺
冰糖 2粒
生抽 1小勺
做法:
1.炒锅放入1大勺油,烧至5成熟的时候放入酸姜末,炒香,然后翻入排骨与油泼辣子与老干妈油辣椒,生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜。
2.大火烧开后加入冰糖,豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时,大火收汁,撒上葱丝即可。
香辣排骨 用料: 主料猪大排350克。 辅料花生(炒)(香辣)1小碗调料色拉油适量食盐1小勺葱1根姜1块蒜适量生抽1大勺老抽1小勺蚝油1小勺淀粉1大勺蜂蜜1小勺
做法1.肋条用水冲洗干净,葱姜切末、蒜切片2.所有腌料调拌均匀,和排骨、葱姜蒜拌匀,盖保鲜膜放冰箱里一夜3.将排骨从料汁中捞出沥干,放入一大勺淀粉,抓拌均匀4.锅中放油,油烧至六七成热下排骨,转小火慢慢炸制7、8分钟,直到排骨全部成熟后捞出沥油5.锅里留底油,放蒜片入锅爆香,下入排骨,将腌料汁倒入,中小火焖5分钟后,关火6.排骨在捣碎的香辣花生里滚几下,沾满花生碎即可装盘烹饪技巧1、腌料也可以换成买来的烤肉酱,同样好吃。2、排骨要腌制至少一夜,才能完全入味。3、炸排骨要小火慢炸,防止外焦里生。4、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下,使排骨更入味。
美食城移动端网友
赞同来自:
排骨切条,用盐、料酒、淀粉腌制一下,炸两次备用。
锅里放底油,豆瓣酱和泡椒酱炒出香味,然后放入蒜片、姜末、洋葱末炒出香味之后,放入排条翻炒,接着放入花椒粒、干红椒,翻匀,加一点点糖,就起锅,全程保持大火。
干香味十足,不要放盐了,因为豆瓣酱是咸的。
美食城移动端网友
赞同来自:
香辣排骨的做法:
1:肋条用水冲洗干净,葱姜切末、蒜切片
2:所有腌料调拌均匀,和排骨、葱姜蒜拌匀,盖保鲜膜放冰箱里一夜
3:将排骨从料汁中捞出沥干,放入一大勺淀粉,抓拌均匀
4:锅中放油,油烧至六七成热下排骨,转小火慢慢炸制7、8分钟,直到排骨全部成熟后捞出沥油
5:锅里留底油,放蒜片入锅爆香,下入排骨,将腌料汁倒入,中小火焖5分钟后,关火
6:排骨在捣碎的香辣花生里滚几下,沾满花生碎即可装盘