如何炖出老母鸡? - 美食问答

如何炖出老母鸡?

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老母鸡洗净切块,按照个人口味选配调料,葱姜、盐、酱油、八角、甘草、陈皮、肉蔻、草果等,炒锅烧热,加入素油,葱姜爆锅,将老母鸡肉放入锅内翻炒,加入调料翻炒均匀,炒出香味,出锅。选择一只可以盛下鸡肉的砂锅,将炒好的鸡肉放入砂锅,加入清水,做好用高汤,汤要加满锅,大火烧开,改用文火炖制2-3小时即可。
匿名用户

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用炖锅慢慢的小火炖,炖它个五六个小时一定味道不错。

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