谁能告诉我红烧牛肉的做法?

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。3. 锅里放油煸炒肉块到微黄。4. 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。5. 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。6. 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。7. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。8. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。红烧肉做法小贴士这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用。会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。植物油放入锅中加白糖炒出糖色，，加花椒，辣椒爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，调味收汁即可。