刀削面怎么做

用料猪后臀肉胡萝卜相克食物黑木耳相克食物面粉大葱相克食物生姜相克食物干辣椒相克食物八角盐酱油料酒白糖相克食物黄豆酱凉水
做法 无步骤图1.猪肉切成小丁2.锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒3.将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄4.两勺盐5.两勺酱油6.四勺料酒7.一勺白糖提个鲜8.倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴9.大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟10.倒入切好的胡萝卜叮11.挖一大勺黄豆酱进去12.加入洗好的木耳13.继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜叮都炖的软烂了，最后下切好的青椒14.搅匀，出锅！一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了15.【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿16.买来的刀削面利器！2块钱一个，形状蛮特别的吧，哈哈，新手也敢尝试复杂的刀削面了17.将面团反复揉制成圆柱形面团18.锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中19.煮沸后点一次凉水20.再沸捞出