野生菌好吃吗 - 美食问答

野生菌好吃吗

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《民生关注》报道:这段时间,只要您到农贸市场或者是餐馆里看一看,就会发现卖得最火的山珍就是野生菌了。没错,现在是野生菌大量上市的季节,同时,这也是食用野生菌容易导致中毒的高发期。

记者现场:“观众朋友,现在我所在的位置是新闻路的一家农贸市场,在我身后的是销售野生菌的摊子,每天来这购买野生菌的人是络绎不绝,这里的一个摊主告诉我,他仅一个早上就可以卖出五、六十公斤野生菌。”

商贩:“(市民)抢着买,这些牛肝菌都没有了。”

进入6月中旬后,野生菌的价格突然下跌,因此来买菌子的人也越来越多,来晚了还买不到呢。记者发现,像牛肝菌、干巴菌、鸡枞菌都是消费者的最爱。

消费者:“因为它是季节性的产品,家里面的人比较爱吃,只能在这个季节来买它。”

消费者:“野生菌香,家养的菌味道淡,没有这个香好吃。”

随着野生菌的大量上市,饭馆的生意也跟着火爆了起来,像这些省外来的消费者就是冲着野生菌来的。

消费者:“味道比较鲜美,觉得这个比较有营养价值。”

虽说大家都爱吃野生菌,但又有多少人能真正分得清哪种能吃,哪种不能吃呢?

消费者:“一般还是了解点,像这种见手青,蒜多放点,时间炒长点(就没事)。”

消费者:“听说越毒的菌越香。”

记者:“越毒的菌越香吃了中毒怎么办?”

消费者:“好像也没中过毒。”

看来,如何辨别野生菌到底有毒没毒,谁也说不准,有的消费者甚至还报着侥幸心理。针对这一常识,医生给出的建议是:没有吃过的尽量不要吃;不认识的尽量不要吃;没有把握的尽量不要吃。

今年6月以来,我省西畴县、麻栗坡县等地连续发生了8起因食用野生菌,造成22人中毒、4人死亡的中毒事件。因此,大家在品尝鲜味的时候,防止中毒的这根弦也不能松下来。

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