怎么做苹果酱 - 美食问答

怎么做苹果酱

已邀请:

小石头

赞同来自:

自制美味苹果酱

原料:苹果肉4斤、白糖450克、转换糖浆80克、



自制美味苹果酱的做法

1、苹果洗净。



2、去皮,直接用刀削成大块,放入淡盐水中浸泡。

3、削完后,将苹果块捞出,控干水分,放入不锈钢锅中,加入白糖。



4、将苹果块和白糖搅拌均匀,腌渍半小时。

5、大火烧开后,改小火。



6、并不时的用锅铲搅动一下(在煮制的过程中,慢慢的用勺子将果块铲碎),避免糊锅。

7、待水分快蒸发完时,加入转换糖浆。



8、再熬煮至粘稠状,即可关火。

9、将果酱装到无水,开水消毒的密封罐中,抽气密封,放入冰箱中冷藏,随吃随取。



特别提示

1、喜欢口感细腻的,可将苹果用搅拌机打成果泥。

2、果酱做法简单,但在熬制的过程中,一定要有耐心,需小火熬制,否则容易糊锅底。

3、白糖依个人喜好添加,想存放的时间久些,就要多加白糖

4、没有转换糖浆可用100克白糖和少量的柠檬水代替。

5、如果做少量的苹果果酱,可不用盐水浸泡,用盐水浸泡的目的是因为做的多,如果果肉放置的时间过长,容易氧化发黑。

自制美味苹果酱: 原文地址:http://www.meishic.com/2013/0517/57188.html

要回复问题请先登录注册

推荐美食专题
推荐美食做法