红烧豆腐的做法 - 美食问答

红烧豆腐的做法

已邀请:

天天开心

赞同来自:

红烧豆腐

原料:豆腐(介嫩豆腐与老豆腐中间的那种可以用来煎的豆腐,买的时候问下哈……)

配料:香葱

调料:盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精

准备工作:

1、豆腐切成厚度约2cm的长块;

*太簿不好煎,汤汁吸收不进去,口感也会偏硬

2、切葱花;

红烧豆腐的做法

1、锅中热油,取一半的葱花放锅中爆香,然后将干葱花取出,锅中留葱油;

2、摆入豆腐,先煎好一面;

*怕焦掉的可以用中小火慢煎。一定要煎透了再翻面,不易碎掉。且煮好后的口感外焦里嫩;

3、翻到另外一面继续煎好;

4、倒入开水与豆腐持平,调入盐生抽老抽料酒,大火烧开转中小火;

5、加锅盖煮至汤汁余1/4,调入白糖和鸡精,大火收汁即可!撒上另一半的葱花增香

要回复问题请先登录注册

推荐美食专题
推荐美食做法