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sfugk3322
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追求健康,享受美食
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sfugk3322
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原料:猪手(猪蹄)900克。
调料:酱油210克,啤酒450克,精盐25克,白糖35克,香糟20克,葱段32克,姜片35克,香料包1个(内装有花檄、八角各15克,桂皮、陈皮各7克,香叶、丁香、砂仁、白芷、小茴香、山奈各4克),老汤3000克。
酱猪手做法
(1)将猪手擦洗干净后放入沸水锅中烫一下捞出。
(2)将猪手用刀劈成两半。
(3)锅内加入老汤、酱油、啤酒、精盐、白糖、香糟汁,下入香料包,葱段、姜片熬开。
(4)将猪于放入汤锅巾用旺火烧开,改小火酱至猪手熟烂,取出装盘即成。
成菜标准
色泽金黄光亮,软烂香浓,味道鲜美,营养滋补。
营养价值分析
此菜具有补血、通乳、托疮之功效。
提示:猪肉初加工干净,焯水烫透,口味不可过咸。