怎样做鱼香茄子最好吃? - 美食问答

怎样做鱼香茄子最好吃?

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鱼香茄子
原料:茄子,五花肉

调料:柠檬(或者白醋),食用油,生姜,酱油,豆瓣酱,白糖,料酒,香葱

鱼香茄子做法

1.茄子清洗干净后滚刀切成小块;

2.在容器里放入水后挤上柠檬汁,或者加入几勺白醋;

3.放入切好的茄子浸泡十分钟左右;

4.五花肉清洗后切成细丁;

5.生姜切成丝;

6.热锅冷油,加入五花肉细丁煸炒直到出油为止;

7.加入生姜丝炒出香味;

8.放入茄子,爆炒几下;

9.放入半勺白糖;

10.加入一勺左右的料酒和酱油上色;

11.加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干,茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。

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