红枣贮存的窍门有哪些 - 美食问答

红枣贮存的窍门有哪些

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红枣怕风吹、高温和潮湿。受风后易干缩,皮色由红变黑。受高温、潮湿易出浆、生虫、发霉对此可在清明前曝晒四五天。为防止发黑,可在红枣上遮1层席,或在通风阴凉处摊晾几天。待晾透后放入缸内,加木盖或拌草木灰,放桶内盖好。也可用30克至40克盐,炒后研成粉末,分层撒到500克红枣上,然后封好,这样红枣就不会坏。

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