凉拌烙紫茄
□ 作者： ‖ 来源： 2023-07-15 09:56:24
凉拌烙紫茄的做法步骤
1紫茄去蒂，洗净，备用。
2切成八毫米左右的圆片。
3放进平底锅里。
4开小火烙紫茄，我用的是比较厚的铸铁锅，没有放油，用不粘锅最好，烙的时候，用铲子不断轻压茄子片的表面，直到烙到自己喜欢的生熟程度，喜欢吃软的就多烙一会，喜欢茄子夹生的味道就少烙一会。
5翻面，烙至两面金黄色即可。
6把烙好的茄子放入盆中，放凉。
7捣好的蒜泥，备用。
8切条。
9放入盆中。
10倒上蒜泥，滴几滴香油。
11拌匀即可。
12装盘即食。
