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砂锅盐焗鸡

□ 作者: ‖ 来源:    2023-01-18 08:55:53

砂锅盐焗鸡

1.洗净的三黄鸡用开水烫一下。
2.将黄橘子压碎,开水泡出颜色。
3.将浸泡黄橘子的水涂抹鸡的全身。
4.再将盐焗粉也涂抹鸡的全身。
5.最后再涂一些香油,静置4小时以上。
6.腌好的鸡用纱纸包裹两至三层,外层再包一层笋纸。
7.将粗盐反复炒至滚烫。
8.砂锅里铺锡纸,将一部分粗盐铺在锅底,厚度不少于3cm。
9.放入鸡,再覆盖剩余粗盐。
10.盖好盖子,中火焗20分钟,转小火20分钟即可。

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