炒杂粮猫耳朵

1.将面粉，黄豆粉和玉米面粉混合在一起，加入少量的盐。
2.加入适量的水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟。
3.将饧好的面团擀成圆片后切成大小合适的方块。
4.用大拇指将方块在竹帘碾成猫耳朵。
5.烧锅开水，加入适量的盐，将准备好的猫耳朵放入其中煮。
6.当它们全都浮起来后捞起放入加入几滴油的冷水中。
7.直接将青豆也放入锅中焯一下。
8.在肉丁中加入适量的盐，胡椒，生粉，料酒和生抽等调味料，搅拌均匀腌制五分钟。
9.准备好其他的配料：红萝卜，大白菜梗，青蒜切成小丁。
10.锅中放入适量的油，下入腌制的肉丁翻炒。
11.肉丁翻炒变色后下入红萝卜丁一起翻炒。
12.翻炒一下后，下入猫耳朵和大白菜梗丁一起翻炒。
13.翻炒几下后加入适量的盐和生抽调味翻炒。
14.再加入青豆，翻炒均匀即可。