1.鸡蛋搅匀备用。 2.碗中放入料酒，生抽，老抽，醋，蚝油，清水。放入姜粉，调成料汁。 3.锅内放油烧热，放入蛋液划散，炒熟后盛出备用。 4.锅留底油，放入葱蒜爆香。放入豆瓣酱炒出红油。 5.放入鸡蛋炒匀。放入调好的料汁。 6.加入水淀粉勾芡，收汁即可。
