1.牛杂加入葱姜料酒焯水去腥后清洗干净备用。 2.准备半个萝卜切成萝卜小块。 3.锅内烧油，油热加入适量豆瓣酱。 4.豆瓣酱炒香后加入我们准备好的姜蒜，小米辣和火锅底料继续炒香。 5.将火锅底料炒到完全融化之后加入我们准备好的牛杂。 6.牛杂翻炒一分钟左右，下入香料。 7.加入适量盐，继续翻炒均匀。 8.加入适量水，牛杂炖一小时左右，加入萝卜。盖上锅盖继续炖半小时左右。
