1.蘑菇、鸡块准备好。鸡块洗净焯水。 2.蘑菇洗净，掰成小朵。粉条洗净泡软。 3.蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖调成酱汁。 4.备葱、姜、花椒、大料、干辣椒。蒜末、香菜洗净切好。 5.锅内放油烧热，放入花椒、大料、姜片炒香。放入鸡块翻炒一会。 6.倒入酱料翻炒上色。倒入开水，烧开撇去浮沫。 7.放葱、辣椒，转中火炖30分钟。放入粉条、蘑菇、盐炖10分钟。 8.出锅，撒香菜、蒜苗。
