1.香肠切丁备用。西芹撕去粗丝，切丁。胡萝卜去皮切丁。 2.虾仁用料酒，太白粉腌10分钟去腥，然后切丁。 3.鸡蛋打散，下锅炒成鸡蛋碎备用。 4.西芹丁用水汆烫一下，过凉水以保持脆绿。胡萝卜丁也汆烫至软身。 5.热锅，把香肠稍爆出肥油。下虾仁炒熟，盛起。 6.再热油锅，把糙米饭放入，炒散。 7.放入西芹，胡萝卜，虾仁，香肠和鸡蛋炒匀。 8.最后放入葱花，生抽，糖和少许盐调味，炒匀即可。
