黑米烧麦

□ 作者: ‖ 来源:    2022-11-24 16:59:38

黑米烧麦

1.黑米淘洗2遍后浸泡一晚,浸泡的水不要完全倒掉,留下适量的水煮饭,水量没过黑米一点就可以了。
2.黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右,之后再用饭勺将其翻动一下备用。
3.准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末。
4.起油锅,油稍微有点热后放入肉末,中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末。
5.炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻。
6.放入黑米饭。同时调入盐,翻炒均匀。
7.最后放入胡萝卜碎,炒匀后关火,盛入碗中备用。
8.取烧麦皮,将把馅料放在面皮中间,用虎口慢慢收紧,上面像朵花似得就可以了。
9.放入蒸笼里,盖上盖子,大火将水烧开,转中火蒸制10分钟即可。

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