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番茄烧牛腩

□ 作者: ‖ 来源:    2022-11-09 10:04:53

番茄烧牛腩

1.牛腩切大块加姜片,料酒焯水。清洗干净。
2.备:姜片,八角,香叶,甘草,草果。
3.热锅不用放油,下牛腩煸炒干水分,然后沿锅边淋少许米酒,再放香料,最后添加酱油,冰糖。
4.翻炒一下下后加入淹没过食材的开水,先大火烧开盖上盖上调小火烧45分钟左右(以牛腩软烂为准)。
5.番茄切滚刀块,备点蒜末。
6.再起锅,放油,下蒜末爆香。
7.放入番茄加盐大火翻炒。炒出茄汁加少许水继续大火煮。
8.番茄软烂后将煮好的牛腩入锅继续烧。
9.加一勺番茄酱味道更浓郁,炒均匀中小火继续烧三分钟入味即可。

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