1.将蒜剁碎，蒜蓉和南乳压碎拌匀，花生提前浸泡备用。 2.猪蹄和清水一起放在炒锅里，焯水，冲洗掉血沫。 3.炒锅里放油和冰糖，用小火炒糖色。 4.放入姜片和南乳爆香，倒入猪蹄，炒匀上色。 5.依次加入黄酒和红烧酱油炒匀。 6.加入花生和清水，煮沸后用小火炖煮至软烂适中。
