鸡蛋豆腐蒸肉末

1.红椒、尖椒、香菇分别切碎丁。
2.鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀。
3.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中，稍微和匀。
4.蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟。
5.热锅凉油爆香葱蒜末，下入肉馅煸酥煸稥。
6.调入老抽上色、烹入料酒去腥，倒入香菇碎炒匀。
7.加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟。
8.倒入红椒和尖椒碎炒匀，勾入水淀粉收浓汤汁即可。
9.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上。