1.肥瘦相间的五花肉带皮煮至八分熟。捞出洗净切片。 2.把腐竹提前泡发，切段备用。 3.锅里少放点油油，放入葱姜蒜。放入五花肉开小火慢慢煸炒。 4.炒出油份以后放入豆豉，依然用小火煸炒。 5.放入郫县豆瓣酱，开大火翻炒。 6.放入蒜苗的根部。把它炒香。 7.放入酱油，甜面酱。均匀翻炒。 8.放入腐竹翻炒均匀。最后加蒜苗叶和鸡精炒匀就可以出锅了。
