1.猪腿肉洗净切小块放进搅拌机，加入葱姜。 2.搅拌成细腻的肉糊状，用小碗装起来。 3.新鲜荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。 4.荠菜切碎加入肉末中，加入鸡蛋、玉米淀粉拌匀。 5.再加入酱油，盐，胡椒粉，葱姜末调味拌匀，搅拌上劲即可。 6.搅拌好的肉糊，放进冰箱冷藏室醒20分钟左右。 7.汤锅中烧开半锅清水，将做好的肉圆下入锅中。 8.开大火，撇去浮沫，盖好锅盖再转中小火煮5分钟即可出锅。
