1.把鸡爪的指甲剪去，冷水下锅煮开，煮8—10分钟。 2.把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。 3.烤到没有水分，表皮干燥。 4.锅里坐油烧热倒入鸡爪，炸好的鸡爪倒入冷水中泡发至虎皮。 5.鸡爪中加入生抽，蚝油，花生酱，沙茶酱，紫金酱，海鲜酱，加入豆豉，生粉拌匀。 6.切好的青红椒码上，入锅蒸25分钟即可。
